Filets de morue au chorizo et patates en riz

Préparation
15 minutes

cuisson
25 minutes

Congélation
Non

Portion
4

INGRÉDIENTS

La Morue

Concassé au chorizo et aux tomates

ÉTAPES

  1. Préparer le matériel suivant: 1 poêle moyenne avec couvercle 1 casserole avec couvercle 1 grande poêle antiadhésive avec couvercle 1 égouttoir 1 presse-purée
  2. Chauffer une poêle moyenne et une casserole à feu moyen. Peler et couper les pommes de terre en dés de 2 cm. Les mettre dans une casserole et la remplir d’eau. Porter l’eau à ébullition puis saler. Cuire les pommes de terre environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Couper le chorizo en dés et l’ajouter à la poêle avec l’huile.
  4. Couper l’oignon et le poivron en dés, les ajouter au chorizo et cuire à couvert 4 minutes.
  5. Retirer la poêle avec le chorizo du feu et ajouter le paprika, le vinaigre et l’eau.
  6. Couper les tomates en 2 et hacher le persil. Ajouter les tomates dans la poêle du chorizo.
  7. Assaisonner les filets de morue et les saupoudrer de fécule de maïs. Verser l’huile dans la poêle chaude et cuire le poisson du côté où il y avait la peau en premier. Cuire 3 minutes par côté ou plus selon l’épaisseur.
  8. Égoutter les pommes de terre et les déposer dans le presse-purée. Ajouter le persil au chorizo.
  9. Presser une portion de pommes de terre directement dans chaque assiette pour faire les patates en riz. Servir avec la morue et le concassé au chorizo.