Escalopes de dindon croustillantes, concombres, pommes de terre et cornichons

Préparation
20 minutes

cuisson
12 minutes

Congélation
Non

Portion
4

INGRÉDIENTS

Salade

Escalopes

ÉTAPES

  1. Préparer le matériel suivant : 1 casserole d'environ 2 litres 1 grande poêle antiadhésive 1 maillet à viande Préparer une casserole d’eau bouillante salée.
  2. Dans une casserole, blanchir les pommes de terre en les plongeant dans l’eau bouillante. Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Pour faire la salade, couper les concombres en tranches fines. Hacher finement l’oignon et l'aneth, et mettre le tout dans un saladier. Ajouter les cornichons, le yaourt et la mayonnaise. Assaisonner.
  4. Couvrir les escalopes de dindon d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet à viande ou d’une poêle, aplatir les escalopes jusqu’à une épaisseur de 1/2 cm.
  5. Mettre le panko dans une assiette. Bien presser les escalopes dans le panko pour aider à le faire adhérer. Assaisonner les escalopes de sel et de poivre.
  6. Égoutter les pommes de terre. Laissez-les tiédir.
  7. Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen vif et ajouter l’huile végétale et y faire fondre le beurre.
  8. Trancher les pommes de terre et les ajouter à la salade de concombres.
  9. Saisir les escalopes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pendant la cuisson, couper des quartiers de citron.
  10. Servir les escalopes avec la salade de concombres et de pommes de terre. Garnir chaque assiette d’un quartier de citron.