Sauce teriyaki

• 0.5 gousse d'ail

  1 gousse d'ail

  1.5 gousses d'ail

  2 gousses d'ail
  0.5 gousse d'ail

  1 gousse d'ail

  1.5 gousses d'ail

  2 gousses d'ail
• 40 ml de sauce soya

  80 ml de sauce soya

  120 ml de sauce soya

  160 ml de sauce soya
  2.5 cuillères à soupe de sauce soya

  5 cuillères à soupe de sauce soya

  7.5 cuillères à soupe de sauce soya

  10 cuillères à soupe de sauce soya
• 30 ml de sirop d'érable

  60 ml de sirop d'érable

  90 ml de sirop d'érable

  120 ml de sirop d'érable
  2 cuillères à soupe de sirop d'érable

  4 cuillères à soupe de sirop d'érable

  6 cuillères à soupe de sirop d'érable

  8 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 30 ml de vin de xérès

  60 ml de vin de xérès

  90 ml de vin de xérès

  120 ml de vin de xérès
  2 cuillères à soupe de vin de xérès

  4 cuillères à soupe de vin de xérès

  6 cuillères à soupe de vin de xérès

  8 cuillères à soupe de vin de xérès
• 0.5 morceau de gingembre de 3 cm

  1 morceau de gingembre de 3 cm

  1.5 morceaux de gingembre de 3 cm

  2 morceaux de gingembre de 3 cm
  0.5 morceau de gingembre de 3 cm

  1 morceau de gingembre de 3 cm

  1.5 morceaux de gingembre de 3 cm

  2 morceaux de gingembre de 3 cm
• 2 ml de fécule de maïs

  5 ml de fécule de maïs

  7 ml de fécule de maïs

  10 ml de fécule de maïs
  0.5 cuillère à thé de fécule de maïs

  1 cuillère à thé de fécule de maïs

  1.5 cuillères à thé de fécule de maïs

  2 cuillères à thé de fécule de maïs

Garnitures

• 0.25 de chou rouge

  0.25 de chou rouge

  0.375 de chou rouge

  0.5 de chou rouge
  0.25 de chou rouge

  0.25 de chou rouge

  0.375 de chou rouge

  0.5 de chou rouge
• 15 ml de vinaigre blanc

  30 ml de vinaigre blanc

  45 ml de vinaigre blanc

  60 ml de vinaigre blanc
  1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

  2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• sel et poivre, au goût

  sel et poivre, au goût

  sel et poivre, au goût

  sel et poivre, au goût
  sel et poivre, au goût

  sel et poivre, au goût

  sel et poivre, au goût

  sel et poivre, au goût
• 2 oignons verts

  4 oignons verts

  6 oignons verts

  8 oignons verts
  2 oignons verts

  4 oignons verts

  6 oignons verts

  8 oignons verts
• 0.5 concombre anglais

  1 concombre anglais

  1.5 concombres anglais

  2 concombres anglais
  0.5 concombre anglais

  1 concombre anglais

  1.5 concombres anglais

  2 concombres anglais
• 2 radis

  4 radis

  6 radis

  8 radis
  2 radis

  4 radis

  6 radis

  8 radis
• 2 pains aux sésames

  4 pains aux sésames

  6 pains aux sésames

  8 pains aux sésames
  2 pains aux sésames

  4 pains aux sésames

  6 pains aux sésames

  8 pains aux sésames
• 30 ml de sauce Wafu

  60 ml de sauce Wafu

  90 ml de sauce Wafu

  120 ml de sauce Wafu
  2 cuillères à soupe de sauce Wafu

  4 cuillères à soupe de sauce Wafu

  6 cuillères à soupe de sauce Wafu

  8 cuillères à soupe de sauce Wafu

Galettes croustillantes

• 300 g de dindon haché

  600 g de dindon haché

  900 g de dindon haché

  1200 g de dindon haché
  0.65 lb de dindon haché

  1.3 lbs de dindon haché

  1.95 lbs de dindon haché

  2.6 lbs de dindon haché
• 125 ml de panko (chapelure japonaise)

  250 ml de panko (chapelure japonaise)

  375 ml de panko (chapelure japonaise)

  500 ml de panko (chapelure japonaise)
  0.5 tasse de panko (chapelure japonaise)

  1 tasse de panko (chapelure japonaise)

  1.5 tasses de panko (chapelure japonaise)

  2 tasses de panko (chapelure japonaise)
• 15 ml d'huile végétale

  30 ml d'huile végétale

  45 ml d'huile végétale

  60 ml d'huile végétale
  1 cuillère à soupe d'huile végétale

  2 cuillères à soupe d'huile végétale

  3 cuillères à soupe d'huile végétale

  4 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel

  Sel

  Sel

  Sel
  Sel

  Sel

  Sel

  Sel

Étapes

1. Mise en place

   Préparer le matériel suivant:

   1 petite poêle
   1 grande poêle antiadhésive
   1 plaque
   1 râpe Microplane

2. La sauce

   Hacher le gingembre et l’ail.

   Mettre dans une petite poêle et ajouter la sauce soya, le xérès, le sirop d’érable et la fécule de maïs.

   Fouetter et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce ait réduit des deux tiers.

3. Le chou

   Pendant ce temps, émincer finement le chou rouge, mélanger avec le vinaigre et assaisonner. Laisser mariner sur le comptoir.

4. Les galettes

   Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.

   Diviser le dindon haché en 4 portions et former 4 galettes légèrement plus grandes que le pain. Les presser des deux côtés dans la chapelure panko.

5. À la poêle!

   Ajouter l’huile végétale dans la grande poêle.

   Cuire les galettes 4 minutes de chaque côté.

6. Les oignons

   Placer une grille dans la moitié supérieure du four et faire chauffer le gril.

   Pendant ce temps, hacher les oignons verts.

7. On coupe!

   Émincer le concombre et les radis.

   Ouvrir les pains sur une plaque pour les griller au four.

8. Dresser les assiettes

   Chacun garnit son burger à son goût.